O 5º Simpósio de Gestão de Serviços na área Hospital da PUCPR ocorreu no dia 19 de novembro de 2019, às 18:15, na PUCPR - Auditório Blaise Pascal (Rua Imaculada Conceição, 1155 – Prado Velho – Curitiba – PR). Foi promovido pelo  curso de Engenharia de Produção da  Escola Politécnica da PUCPR, organizado pelo Núcleo de Práticas SEEDS e pelo Programa de Pós Graduação em Engenharia de Produção e Sistemas - PPGEPS, e em parceria com apoio do Hospital Universitário Cajuru (HUC).

O Simpósio teve como objetivo fazer uma reflexão sobre as oportunidades de melhoria na área saúde, por meio da aplicação de ferramentas da Engenharia de Produção, incluindo Lean Healthcare, e propõe uma aproximação da academia com a área hospitalar, por meio da apresentação de projetos de alunos do último ano do Curso de Engenharia de Produção desenvolvidos em cooperação com profissionais que atuam no HUC.